开嘴馒头做法

方法一：使用酒酿和白糖

1. 在面粉中放入一些白糖，以便酵母菌发酵更彻底，使馒头口味更甜。

2. 过滤酒酿，只取酒酿汁加入面粉中，这样就有酵母菌，不需要额外加酵母。

3. 慢慢加入酒酿汁并搅拌，使面黏稠，然后加入干面粉和成光滑的面团。

4. 将面团密封后放在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵完成后，取出面团揉一揉，排掉气体，搓成长条，揪成剂子。

6. 将剂子团成圆球，留出断面部分不揉，其他部分揉光滑。

7. 将面团盖上笼布再发酵十分钟，然后蒸十五分钟，不开盖焖两分钟，完成。

方法二：使用红糖和可可粉

1. 准备面粉、酵母、温水、可可粉、泡打粉和红糖。

2. 将酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑的面团。

3. 将面团放在保鲜盒中，盖好盖子，发酵至蜂窝状。

4. 将红糖擀碎，与面团混合揉搓，直到均匀。

5. 分成几个大小不等的面团，上锅蒸约7.8分钟，取出后焖两分钟。