凹子馍面做法

凹子馍的做法如下：

和面

将面粉1000克兑水，絮状之后揉成面团。揉好之后，醒十分钟。

擀面

醒好的面团搓成手掌大小的面团，放在砧板上擀成与平底锅大小差不多的饼状。

烙饼

平底锅加热，稍许油，待油热后刷满锅底。放入面饼，待起泡后用锅铲按没有起泡的地方，使其鼓起泡。然后翻身继续烙，直到两面都烙至金黄色。

蒸软

所有饼烙好后，重新放入加水的锅里，蒸软，大约两三分钟即可。

卷饼与配菜

将烙好的饼卷起，可以搭配青椒茄子等小菜一起食用，根据个人口味选择搭配。

建议：

面团的醒发时间不宜过长，以免影响口感。

擀面时尽量擀得薄一些，这样烙出来的饼更酥脆。