焗鸡煲做法

1. 葱姜蚝油焗鸡

食材：鸡块、葱姜、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉、食用油、姜蒜粒、米酒、洋葱、青椒。

做法：

1. 鸡块加入葱姜、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉，抓匀后腌制10分钟。

2. 锅中倒油烧热，放入腌制好的鸡块煎至表面焦香。

3. 将煎出的鸡油倒入砂锅，放入姜蒜粒爆香，加入煎好的鸡肉，盖上盖子，沿锅边淋入米酒，焗5分钟。

4. 最后放入洋葱、青椒翻炒增色提香。

2. 沙姜米酒焗鸡

食材：三黄鸡、沙姜、香菜、米酒、粗海盐。

做法：

1. 沙姜剁成细末，香菜洗净沥干水。

2. 三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3. 用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4. 用厨房纸将三黄鸡包住，放入瓦煲底部洒入粗海盐，盖住鸡身，盖上盖子，小火煮60分钟左右。