肉沫炒炸豆腐做法

肉沫炒炸豆腐的做法如下：

准备材料

豆腐约500克

鸡蛋2个

葱姜末适量

生抽、蚝油、十三香和白糖各适量

盐和鸡精适量

食用油适量

处理豆腐

将豆腐切片，依次裹上鸡蛋液和淀粉。

锅中烧油，油温烧至五成热，放入豆腐，炸至表面金黄酥香，捞出控油备用。

炒制肉沫

锅中留底油，油热放入肉末炒至变色。

再放入葱姜末，生抽，蚝油，十三香和白糖翻炒出香味。

合炒

放入炸好的豆腐和没过豆腐的清水。

加入盐和鸡精调味，大火烧开后转小火煮二十分钟。

最后大火收汁即可。