广东腊肠做法比例

广东腊肠的做法比例如下：

基础配方

猪肉：10公斤

白糖：400克

味精：30克

白酒或黄酒：200—300克

精盐：300—400克

生姜汁：600克

陈皮、 丁香、 八角、 花椒、 肉桂：各30克左右

硝水：20克

简化配方

猪肉：1000克

肠衣：半米

食盐：18克

糖：75克

白酒：10克

生抽：10克

水：15克