鱼兔的做法

清蒸海兔鱼

材料：新鲜海兔鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、香菜。

做法

1. 将海兔鱼洗净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切丝，香菜切段。

3. 将腌制好的海兔鱼放入盘中，撒上葱、姜、蒜丝。

4. 锅中加水烧开，将海兔鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅后，撒上香菜，倒入适量生抽，即可食用。

红烧海兔鱼

材料：新鲜海兔鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、食用油。

做法

1. 将海兔鱼洗净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切末。

3. 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入腌制好的海兔鱼，加入生抽、糖、料酒，翻炒均匀。

5. 加水没过海兔鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 待汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

炒兔子鱼干

材料：兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。

做法

1. 将兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。

2. 泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。

3. 蒸好的鱼放置到盆里放凉。

4. 去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。

5. 往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。

6. 加一点白糖提鲜。

7. 倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。

8. 倒入一茶匙的生抽。

9. 最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。

10. 将所有的食材，搅拌均匀，就可以上桌享用了。

炖兔子鱼

材料：兔子鱼、葱、姜、蒜、干辣椒和八角、料酒、一品鲜酱油、糖、盐。

做法

1. 兔子鱼清洗干净，然后撕去鱼皮，用剪子剪去鱼鳍，去除内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净备用。

2. 锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒后下入一品鲜酱油炸出香味后添汤。

3. 把洗净的兔子鱼轻推入锅中，大火烧开后撇净浮沫，加白糖少许提鲜，然后转小火盖盖慢炖。

4. 炖到锅中汤汁剩下四分之一时，加入盐调味，继续用小火炖到汤汁粘稠时在鱼身上加醋调味关火，撒香菜出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。