蒸蟹面的做法步骤

蒸蟹面的做法步骤如下：

食材准备

蟹（如青蟹、膏蟹）

面饼或面条（如冠丰长寿面、鸡蛋面、蟹黄面）

姜、葱、蒜

调料（如盐、味精、酱油、鱼露、胡椒粉、川椒）

制作步骤

潮州蟹蒸面：

1. 水开后放入面饼，迅速划开晾凉。

2. 热葱油，倒入面饼，撒入盐和味精调味搅拌均匀。

3. 面铺在盘里，喷水打湿，放上螃蟹，味精和食盐混合撒在螃蟹上，再放姜片。

4. 用电蒸锅蒸鱼模式蒸15分钟，出锅放葱丝，泼热油。

汕头传统膏蟹蒸面：

1. 膏蟹切小块。