醋吃饺子做法
酸汤水饺
食材：羊肉大葱饺子500克，紫菜3克，虾皮1克，香葱1克，八角1克，小茴香2克，丁香1克，香油1克，香醋20克，红糖2克，生抽1克，白芝麻少许，辣椒油少许，盐适量。
做法：
1. 锅中倒入1碗冷水，放入八角、小茴香、丁香、红糖，开大火滚煮，烧开后倒入一半香醋，等再次煮开盖上盖子，转小火熬上25分钟，把另一半香醋倒入锅中，再煮5分钟关火，这样甜醋就先做好了。
2. 紫菜撕成像食指一样大小的碎片，虾皮用清水淘洗两遍，去除虾皮里面的一些残留杂质，香葱洗净切葱花。
3. 将紫菜片、虾皮、葱花找个碗装起来，加入香油、生抽、白芝麻、适量盐当作调味，盐的话酌情放入，把控不好量就在最后方也行，避免咸了。
4. 煮锅倒入适量水大火煮开，放入羊肉饺子煮到七八成熟，将饺子汤先盛到装有紫菜、虾皮、香葱的碗里，再挖上一汤勺甜醋，搅拌成酸汤。
5. 等饺子煮熟关火捞出，装入酸汤的碗里，滴上少许辣椒油拌匀，这道酸汤饺子就可以食用了。
经典口味饺子醋
原料：苹果醋2汤匙，水2汤匙，酱油3汤匙，糖2茶匙，厨酒2茶匙，辣椒碎2茶匙，葱碎2茶匙。
做法：
1. 将辣椒和葱切丁。
2. 将苹果醋、水、酱油、糖和厨酒拌匀，放入辣椒碎和葱碎即成。如果不喜欢辣椒，可以用蒜代替，2茶匙蒜，喜欢可多放。