简单中餐做法

中餐做法多种多样，涵盖了炒菜、煮、蒸、煎等多种烹饪技巧。以下是一些常见的中餐做法的示例：

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜切丁，鸡蛋打入碗中搅散。

热锅倒油，倒入鸡蛋液炒熟备用。

锅中再加少许油，倒入肉丝炒干水分，加老抽、生抽炒香。

倒入黄瓜丁，加盐、五香粉调味，大火炒软。

最后倒入米饭和炒熟的鸡蛋，大火翻炒均匀。

啤酒酱香鸡翅

鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角、花椒和香叶放入料包。

锅中倒油，放鸡翅煎黄后倒入啤酒、大葱段、姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。

开盖后加糖，将汤汁收干。

莲藕腔骨汤

腔骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片。

锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟。

腔骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，食用前调入盐。

鱼香肉丝

猪里脊切丝，黑木耳泡发后切丝，笋切丝，葱姜蒜切末。

肉丝放入碗中，调入水淀粉腌制，葱末调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉。

锅倒油，倒入肉丝煸炒，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

倒入笋丝和木耳丝，调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可。

宫保鸡丁

用葱姜蒜辣椒等配料炝锅。

下锅已经切好的鸡丁，将鸡肉翻炒至金黄色。

再加入辣椒、黄瓜、花生等配菜。

最后淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁。

水煮牛肉

精选牛里脊肉切片，加盐、糖、淀粉、蛋清、姜末调味腌制半小时，再放入冰箱冷藏约2个小时。

热油，下姜片、蒜末爆炒，加豆瓣酱、盐和酱油，加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。

肉片码放整齐，上面撒上蒜末、葱花、干辣椒，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面，最后放一些香菜做点缀。

糖醋排骨

新鲜猪子排，热油后加入葱、蒜末、番茄酱爆香。

加水，放入排骨，大火烧开后转小火炖煮至熟透，收汁，最后加入糖和醋调味。

这些做法只是中餐的冰山一角，中餐的烹饪技巧和风味非常丰富，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。建议多尝试不同的菜品，掌握基本的烹饪方法，逐渐提高自己的烹饪水平。