刺豚的做法

刺豚有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：

刺豚皮凉拌

原料：刺豚皮100克，香芹30克，红椒丝、花瓣各5克。

调料：青芥辣100克，日本酱油100克。

做法：

刺豚皮入清水中自然解冻，解冻后投入冰水中浸泡1小时以上，取出切长6厘米、宽1厘米的条。

装入盘中，用香芹、红椒丝、花瓣点缀，跟日本酱油和青芥辣上桌食用。

特点：口感脆爽，清凉鲜美。

刺豚皮炖汤

原料：刺豚皮干1块，鸡半只，排骨1斤半，姜片、葱适量。

调料：盐、鸡精、糖、胡椒粉适量。

做法：

刺豚鱼皮干开水煮30分钟，捞起冷水冲下，拔除刺，切条备用。