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早点鸡蛋的做法大全集

培根鸡蛋杯

食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末

做法：

将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。

用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。

微波炉煎蛋

食材：鸡蛋、黑胡椒、盐

做法：

将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸）。

微波炉中火加热一分钟。

燕麦蒸鸡蛋

食材：水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪

做法：

三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。

敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放。

最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。

鸡蛋玉子豆腐

食材：玉子豆腐（两条）、鸡蛋（两个）、小黄瓜（一根）、肉松（5克）

做法：

鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀。

小心地去掉玉子豆腐的塑料袋。

将玉子豆腐切成大小适宜的圆块。

玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松。

黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片，黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟。

将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花，黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟。

装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了。

鸡蛋布丁

食材：鸡蛋、盐、葱姜蒜末、生抽、香油

做法：

鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉高火4分钟，出炉后摆盘即可。

水煮蛋

食材：鸡蛋

做法：

将鸡蛋打入碗中，贴近水面轻轻滑入锅中，不用开火，扣盖焖3分钟定型。

然后开小火煮2分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋白嫩滑，蛋黄刚刚凝固。

蒸蛋

食材：鸡蛋、温水、蔬菜粒（如胡萝卜、豌豆）

做法：

将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，搅拌均匀后过滤掉蛋液中的气泡。

将蛋液倒入蒸碗中，加入蔬菜粒，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

煎蛋

食材：鸡蛋、少量油

做法：

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

锅烧热后加少许油，倒入鸡蛋液，用小火煎至底部定型，翻面再煎至金黄熟透。

荷包蛋

食材：鸡蛋、水、盐

做法：

将鸡蛋打入碗中，贴近水面轻轻滑入锅中，不用开火，扣盖焖3分钟定型。

然后开小火煮2分钟，这样煮出来的荷包蛋蛋白嫩滑，蛋黄流心。

鸡蛋沙拉

食材：煮熟的鸡蛋、酸奶或低脂沙拉酱、牛油果、坚果

做法：

将煮熟的鸡蛋切块，加入酸奶或低脂沙拉酱，搅拌均匀。

加入牛油果和坚果，搅拌均匀即可。