儿童牛蛙做法家常

清炒牛蛙

用料

牛蛙 4只（约1600克）

大蒜 4瓣

姜 6片

盐 2小勺

葱 3根

红花椒 1勺

黄酒 3勺

做法：

牛蛙洗净切块，放入清水中浸泡4小时，水中加一小勺盐。

姜切片，葱切段，蒜切片，红花椒拍扁备用。

锅里热油，先下葱姜蒜煸炒，再下花椒粒翻炒，然后放入控干水分的牛蛙。

牛蛙翻炒5分钟，加1小勺盐，倒入3勺黄酒，转小火焖煮8分钟。

中途可适量添加热水，最后开锅盖中火翻炒1分钟收汁即可出锅。