照烧鸡腿饭做法摆盘

照烧鸡腿饭的做法和摆盘如下：

将鸡腿洗净，剔除骨头，用刀背轻轻敲打肉质使其松嫩。

用蒜末、黑胡椒碎、料酒、生抽和盐抓匀，放入冰箱腌制1小时以上。

将照烧酱的所有调料（包括生抽、老抽、蜂蜜、蚝油等）放入碗中搅拌均匀备用。

青菜洗净后切成小块，焯水备用。

锅里倒入少量玉米油，中小火加热，先放入切丝的洋葱翻炒至微微焦黄，盛出备用。

锅里倒入少量玉米油，中小火加热，放入腌好的鸡腿，鸡皮朝下煎至金黄酥脆，然后翻面煎另一面。

当鸡腿两面都煎至金黄后，倒入调好的照烧酱汁，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，中途翻面一次，让鸡腿更均匀地吸收酱汁。

等酱汁慢慢浓稠，鸡腿表面被酱汁包裹得油亮诱人时，就可以关火了。