尤溪锅边做法

尤溪锅边的做法如下：

准备材料

上好大米1000克

猪骨头1500克

紫菜25克

虾干25克

蛏干50克

瘦肉250克

韭菜150克

酱油50克

精盐15克

老酒100克

胡椒粉5克

硼砂2克

葱头油100克（猪油加葱白炸香去渣）

熟花生油50克

制作过程

将大米洗净用清水浸泡一夜，然后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼砂2克（先用水溶解）搅拌均匀。

把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。

将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起。