鸡汤烫饭的做法
鸡汤烫饭的做法如下：
原料准备
米饭：200克
带少许鸡肉的鸡汤：适量
香菜：少许
盐：适量
胡椒粉：适量
制作步骤
香菜洗净切末备用。
米饭放入煮锅中，倒入鸡汤（没过米饭），旺火烧开。
加入盐、胡椒粉调匀，继续煮一小会儿。
最后撒香菜末即可出锅。
小贴士
汤要多点，盖过米饭。
煮的时候用勺子把米饭压压散，坨在一块儿口感不好。
煮开后盖盖子用小火焖一会儿，米饭吸收汤汁，味道更好!
吃的时候配上爽口小菜好吃到飞起!
变体做法
鲜鸡汤制作：
鸡边腿一只，一斤左右。
鸡肉处理成大拇指大小，加入五厘米直径汤勺半勺到一勺大葱粒（葱叶葱白基本各一半，粗细半厘米左右），米酒（又称醪糟，甜酒）五厘米直径汤勺一勺液体，也可用黄酒或料酒等，揉匀腌制5分钟左右。
五厘米长大葱葱白五六段左右拍扁，大拇指大小一两毫米厚薄老姜片四片左右。
五厘米直径汤勺半勺玉米油，或橄榄油猪油亦可。冷锅，直接加入大葱，姜片，花椒10颗左右，八角一朵上的三四瓣左右，山奈等体积，猛火翻炒半分钟。
加入鸡肉，翻炒一分钟。
加入1/3大拇指量盐，米酒五厘米直径半勺，翻炒一分钟。
放入电饭煲，加入2.5到3升水。
定时1小时煲汤。中途在40分钟左右时，加入一个大拇指大小量左右盐继续炖。
煲好汤，可直接食用，也可随时用来做烫饭，简单又方便。这类纯肉汤，还很适合做面馆的底汤。
烫饭制作：
加入冷米饭适量，加汤高处饭表面一两厘米，煮沸即可关火，差不多半分到一分钟左右。
搭配总量以十厘米直径碗两碗饭为例，盛入大碗中，汤还是高处饭一厘米左右，加入几片熟熏腊肠，浸泡入表面汤中，加入两个大拇指大小量葱花。
十厘米直径汤勺一勺鸡肉，稍烫几分钟融味即可。可直接食用，个人喜欢软糯口感，饭于热汤中汤10分钟左右，待饭温热，且饭基本吸足汤，汤已与饭表面齐平，各种味道以已有融入，此时是我最喜欢的口味。
以上是鸡汤烫饭的基本做法和一些变体做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。