芥末酱牛扒做法

方法一

原料

牛内脊80克

宝塔菜20克

红加仑5克

鸡蛋10克

调料

芥末酱50克

生粉5克

美极鲜酱油5克

黑椒汁5克

制作步骤

将牛内脊切成80克的牛排，用肉锤拍成长方形牛扒。

将鸡蛋、生粉、美极鲜酱油、水20克混合成浆，将牛扒放入浆中浸泡10分钟，然后放入盛有清油的容器中浸泡储存。

锅留底油烧热，放入牛扒煎至8分熟后盛出，放入烤盘。

将调好的芥末酱均匀地裱在牛扒上，再将牛扒放入烤箱（底火220℃，顶火180℃）烤制2分钟，盛出装盘。

用宝塔菜、黑椒汁、红加仑摆盘即可。

方法二

原料

牛排适量

盐适量

黑胡椒碎适量