柳州鸭脚的做法
柳州鸭脚的做法如下：
准备食材
鸭脚：选择肉质厚实、大小适中的上乘之选，清洗干净，去除杂毛和多余的油脂。
小料：姜片、蒜粒、干辣椒、泡椒等。
酸笋、豆腐泡、芋头以及各种香料如香叶、草果、桂皮、丁香、八角、春砂仁、花椒等。
高汤：用猪大骨、老母鸡等长时间炖煮而成。
炸鸭脚
将油锅烧热至中火，放入姜片、蒜粒等小料爆香。
放入炸好的鸭脚，炸至表皮金黄酥脆，内肉鲜嫩多汁。
炒制
在锅中放入适量的油，将姜片、蒜粒等小料爆香。
放入炸好的鸭脚、酸笋、豆腐泡、芋头以及各种香料，翻炒均匀，让每一样食材都能裹上调料。
炖煮
加入精心熬制的高汤，用小火慢慢炖煮，让各种食材的味道在汤汁中相互交融、渗透。
炖煮过程中，锅中不断飘出诱人的香气，勾人食欲。