绿豆豆花汤做法

方法一：快速冷冻法

准备材料

绿豆200克

清水1.5升

冰糖适量

步骤

挑选颗粒饱满、颜色翠绿的新鲜绿豆。

将绿豆用清水洗净后，倒入大碗中，加入足量冷水浸泡2小时或用温水浸泡30分钟。

泡好的绿豆会稍微变大，按压时有点软，这样的绿豆最容易煮开花。

热水下锅，高温冲激浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水（比例约为1:7），用大火煮至沸腾。

加入一碗冷水，降低锅中水温，再次用大火煮沸。

煮至绿豆开花后，加入冰糖，继续煮2-3分钟，然后关火焖10分钟，使绿豆汤更加香浓。

方法二：简单冷冻法

准备材料

绿豆200克

清水1.5升

冰糖适量

步骤