荞麦挂面的多种做法

荞麦挂面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

鸡蛋西红柿炒荞麦面

准备好荞麦面、鸡蛋、西红柿、蒜末、葱花等食材。

煎两个鸡蛋，底油炒香蒜末和小米辣，倒入酱料和一碗水，煮开后倒入荞麦面和煎好的鸡蛋，盖上锅盖中火焖3-4分钟。

出锅前撒点葱花即可。

凉拌荞麦面

准备好荞麦面、生抽、醋、蚝油、辣椒油、盐、白糖、蒜末、熟芝麻、凉开水、黄瓜丝、鸡蛋皮、火腿肠等食材。

荞麦面煮熟后过凉水备用，调制凉拌汁并加入配料，最后加入切好的黄瓜丝、鸡蛋皮和火腿肠即可食用。

油泼葱油荞麦面

准备好荞麦面、葱油、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、蒜末、香菜等食材。

煮熟荞麦面后过凉水，拌入香油防止粘连，用电风扇吹凉。

准备调料汁并倒入面条中，最后泼上热葱油，加入葱花、香菜等即可。