蓝莓碱水做法

蓝莓碱水面包的做法如下：

材料准备

全麦粉 280克

冷冻蓝莓/新鲜蓝莓 125克

水 80-100克

干酵母 2-3克

盐 2克

糖（可不加）10克

黄油（可不加）5克

做法步骤

面团制作：

将所有材料混合，揉成面团，直至有薄膜出现。如果追求手套膜，可以继续揉至完全扩展阶段。

分割与整形：

将面团分成6份，进行整形。整形手法可以自行搜索学习。

第一次发酵：

将整形好的面团放在室温下发酵，直到体积膨胀到原来的1.5到2倍大，大约需要30分钟左右。