排骨网红做法

蜜汁排骨

食材：排骨、柠檬、蜂蜜、姜、葱、料酒、蒜末、生抽、叉烧酱、蚝油、柠檬汁。

步骤

1. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净。

2. 腌制：将排骨放入大碗中，加入蒜末、生抽、叉烧酱、蚝油和半个柠檬汁，用手抓匀，腌制2小时。

3. 烤制：预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟。期间记得多翻两次，确保每个面都能烤到。

4. 刷蜂蜜：在排骨表面刷上一层蜂蜜，再放入烤箱，继续烤制8分钟。

5. 出炉装盘：烤好的排骨色泽金黄，香气四溢，取出烤盘，小心烫手。将排骨摆放在盘子里，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀，增加色彩和口感。

香辣炖排骨

食材：排骨、香菜、小米椒、线椒、洋葱、蒜、青柠、香茅、花雕酒、鱼露、酱油。

步骤

1. 排骨焯水，中途把浮沫舀出来。

2. 接着放入花雕酒、鱼露、酱油，再放入小米椒、线椒、洋葱、香茅、蒜、香菜根、白胡椒粒，慢炖40分钟（如果是前排骨，把肉炖烂即可）。