油仔粑的做法

油仔粑的做法如下：

和面

500克糯米粉，130克清水，和制成大块糯米团。

成型

将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小块，然后双手揉搓致圆球状，轻轻按扁。

调汁

将红糖和食用油在锅中混合熬制成粘稠状。

油炸

将压扁的糯米团放入锅中，文火慢炸，需掌握好火候，炸制时不停的翻转，待糯米粑粑变得酥脆软，糖汁附着在糯米粑粑上时，即可出锅。

小贴士

油温不宜过高，以免外层过快炸焦而内层未熟。

炸好后需放在沥油架上冷却，这样糖汁会更好地附着在糯米粑粑上，食用时口感更佳。

其他变种做法

贵州布依族油团粑

原料：糯米、菜油。

做法：