北方过年糕的做法

北方过年糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常蒸年糕

食材：

糯米粉和黍米粉（或只用糯米粉）

红枣

温水

做法：

1. 将糯米粉和黍米粉（或只用糯米粉）与红枣一起倒入盆中。

2. 加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状，避免揉成面团。

3. 取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

4. 蒸锅中铺笼布，如果没有可以用白菜叶代替，锅里加足够的水，放入年糕。

5. 水开后，继续蒸半小时出锅。

2. 红枣年糕

食材：

糯米面（江米面）3斤

红枣2斤

清水适量

做法：

1. 红枣去蒂并煮至发软，捞出沥水备用。

2. 把糯米面全部倒进大盆里，边淋入清水边搅拌，直到糯米面被清水打湿但不会成团。