穿山甲汤的做法

穿山甲汤的做法如下：

材料准备

穿山甲、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

穿山甲处理

将穿山甲清洗干净，剁成块状。

炒制

锅中加热，放入少许食用油，加入姜片和葱段炒香。

加入料酒，炒匀后放入穿山甲块炒至表面变色。

炖煮

倒入足够的清水，加入适量盐，盖上锅盖，用中火煮沸。

汤煮沸后，转为小火慢炖2至3小时，直到穿山甲变得软烂。

调味

汤煮熟后，根据个人口味再次加盐，即可食用。

建议：

穿山甲是受保护的野生动物，请确保合法来源并遵循当地法律法规。

炖煮过程中要保持小火，以确保穿山甲肉能够充分炖烂，口感更佳。