台湾甜年糕做法

台湾甜年糕的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 炸年糕

材料：

面粉

盐

鸡蛋

水

油

步骤：

1. 把面粉倒进去加一点点盐，这样吃起来会咸咸甜甜的。

2. 适量加水一边加水一边搅拌面粉成为面糊。

3. 加蛋，记住要先加水再加蛋，水不要加太多，这样面粉会更湿润。

4. 搅拌好之后，把年糕切成一块一块的，沾上面糊。

5. 锅子里面热油之后转小火，把沾上面糊的年糕放进去炸到金黄酥脆即可。

2. 蒸年糕

材料：

糯米粉

白砂糖

糖色水

水

红枣（可选）

步骤：

1. 另取半斤糖放锅中炒糖水，加入适量的水让糖全部融化，然后糖水放凉。

2. 把3kg的糯米粉、1.5kg白砂糖和糖色水全部倒入一个大不锈钢盆中，加入适量的水，拌匀到无颗粒的状态，水要根据糯米粉的吸水性来定，调成浓稠的糯米糊。

3. 糯米糊静置，醒24小时，隔天再蒸。