不用泡打粉的油条做法

制作无泡打粉的油条，可以采用以下几种方法：

方法一：使用脆皮油条粉

1. 准备500克面粉、5克盐、一个鸡蛋和半包脆皮油条粉。

2. 加入300克清水，搅成棉絮状，然后加入30克食用油，揉成光滑的面团。

3. 面团醒一个小时后，擀成长方形，切成手指宽的长条。

4. 两个长条摞在一起，用筷子在中间压一下，然后下锅炸至金黄色。

方法二：使用酵母粉和小苏打

1. 准备300克面粉、3克酵母粉、3克小苏打、一个鸡蛋、3克盐和160ml牛奶。

2. 加入20ml食用油，搅拌成面絮状，醒面半小时，重复揣面动作3次。

3. 抹食用油后裹上保鲜膜，冷藏一晚。

4. 醒好的面团擀平，切成小块，两个一组，中间切开捏紧。

5. 油温180到200度时下锅，5秒后翻面，炸至金黄。

方法三：使用酵母粉和食用油

1. 准备400克面粉、2克酵母、一个鸡蛋、2克盐和190克水。

2. 酵母水慢慢加入面粉中，揉成面团，发酵至体积增大两倍。

3. 面团抹油防粘，擀成长条，切成小条，中间压一下。

4. 油温七成热时下锅，迅速浮起后翻面，炸至金黄。

方法四：使用酵母粉和牛奶

1. 准备黄豆、纯牛奶、白糖、面粉和食用油。

2. 黄豆提前泡发，打成豆浆，加入酵母粉和面粉搅拌成面团。

3. 面团发酵一夜，擀平后切成条状，中间切开捏紧。

4. 油温七成热时下锅，中小火炸至金黄。

方法五：使用酵母粉和玉米油

1. 准备面粉、酵母粉、鸡蛋、盐、白糖和温水。

2. 酵母粉用温水化开，加入鸡蛋和面粉搅匀，加入玉米油揉成面团。

3. 面团发酵后擀成长条，切成小剂子，中间抹水后合并。

4. 油温五成热时下锅，炸至蓬松酥脆。

以上方法均不使用泡打粉，而是通过酵母粉、小苏打、食用油和牛奶等材料来增加面团的蓬松度。请根据个人口味和实际情况调整食材和步骤