猪肉午餐肉做法减脂

要制作减脂的猪肉午餐肉，关键在于选择瘦肉比例较高的猪肉部位，并减少油脂的使用。以下是一个低脂猪肉午餐肉的做法：

材料准备

猪肉（建议使用八分瘦两分肥的后腿肉或里脊肉）：500克

鸡蛋：1个

葱姜：适量

花椒：适量

料酒：15克

生抽：20克

白糖：10克

食用油：10克

淀粉：40克（可用土豆淀粉或玉米淀粉）

盐：8克

胡椒粉：适量

十三香：适量

红曲粉：1克（可选，用于上色）

制作步骤

前期准备：

葱姜切末，花椒用温水浸泡20分钟。

猪肉清洗干净，去掉猪皮，切成小块后放入绞肉机搅打成细腻的肉泥。